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📅 Wildbret-Saisonkalender

Wann gibt es welches Wild frisch? Der Kalender zeigt die Jagdzeiten im bundesweiten Rahmen. In diesen Monaten wird das jeweilige Wild bejagt – dann ist es auch am ehesten frisch beim Jäger zu bekommen.

WildartJanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
🦌 Rehbock————✓✓✓✓✓✓——
🦌 Rehgeiß/Kitz✓———————✓✓✓✓
🦌 Rotwild✓——————✓✓✓✓✓
🦌 Damwild✓———————✓✓✓✓
🐗 Schwarzwild✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓
🐇 Feldhase—————————✓✓✓
🐦 Fasan✓————————✓✓✓
🦆 Wildente✓———————✓✓✓✓
Jagdzeit (Wild wird bejagt) Schonzeit (Jagd ruht)

Jagdzeit & Schonzeit – exakt

Jagdzeit ist der Zeitraum, in dem eine Wildart bejagt werden darf. Die Schonzeit ist die übrige Zeit des Jahres – dann ist das Tier geschützt und darf nicht erlegt werden (Aufzucht der Jungtiere). Die folgenden Zeiten sind der bundesweite Rahmen nach der Bundesjagdzeiten-Verordnung:

Wichtig – Landesrecht geht vor. Die Bundesjagdzeiten sind nur der Rahmen. Die Bundesländer legen in eigenen Verordnungen häufig abweichende, meist kürzere Jagdzeiten fest oder verhängen zusätzliche Schonzeiten. Für deine Region gilt immer die jeweilige Landesjagdzeiten-Verordnung. Angaben hier ohne Gewähr.

Was heißt das für den Einkauf?

Am frischesten bekommst du Wild während und kurz nach der Jagdzeit – für die klassischen Wildarten also vor allem im Herbst und Frühwinter (September bis Januar). Schwarzwild gibt es dank ganzjähriger Bejagung fast immer. Außerhalb der Saison bieten Jäger und Händler Wild meist tiefgekühlt oder vakuumiert an – qualitativ völlig in Ordnung, wenn die Kühlkette stimmt.

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